蚌殼類B (★請聯繫本協會相關網站)

詳細介紹
蚌殼類B(售價:按時節不同報價)
其他貝類:
因貝殼種類很多,僅介紹朝鮮海域上的部分貝類,供大家參閱。

扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱,約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。扇貝是一種常見的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉,一種是扇貝的內斂肌,呈白色,很有肉感,另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉,紅色且很柔軟。扇貝比較多見,但野生的扇貝,大的一個足有一斤多重。當然國內養殖的扇貝,幾乎沒有這麼大的,畢竟經濟效益放在那裏。養殖的扇貝和野生扇貝的口感差距很大。

黃貝:

是朝鮮特產的一種朝鮮海灣淺海貝類產品,因為產量高,所以得到了廣泛的推廣。在韓國、日本和中國都有大量的市場需求,同其他朝鮮貝類一樣,該產品還沒有得到養殖發展,因此屬純天然。黃貝外殼呈黃色,其肉也呈黃色,暗黃色的斑紋。其肉質細嫩鮮美,營養豐富,味道鮮美。黃貝其實也是一種統稱。根據生長年限的不同,其外殼有所變化,在中朝俄三國交界地帶的琿春,海鮮的商人們為了相互區分:所以把黃貝又細分為:黑貝、黃貝和黃金貝三種。
黑貝
:
主要是指生長期在8~10年左右的黃貝,外殼色澤發黑,紋路堆積不明顯,俗稱黑貝。

黃貝
:
主要指生長期在5~8年左右的黃貝,外殼顏色暗黃,紋路較清晰,俗稱黃貝。

黃金貝
:
主要指生長期在3~4年,外殼顏色金黃,紋路非常清晰明亮,肉質最為鮮嫩,俗稱黃金貝。

黃貝特色:
乾淨無沙,肉質鮮美,易加工,賣相好,適用於中、西、日式等多種料理,口感鮮味無窮,肉質肥美,適合煎、炒、蒸等多種出品方式。

七彩貝:

是朝鮮特產的一種朝鮮海灣淺海貝類產品。其特點是成年貝個頭小(一般要1015個頭/),皮厚(非常便於運輸),適宜各種烹飪方式,富含多種人體所需維生素,需要低溫暫存(一般在0度到5度 脫水可以活15)產品特色為朝鮮特產,皮厚,便於儲存,適宜適用於中、西、日式等多種料理,富含多種人體所需維生素。

花蜆子是市場上常見的貝殼類海產品,廣泛分佈在中國南北海區,它生長迅速,養殖週期短,適應性強(廣溫、廣鹽、廣分佈),離水存活時間長。國內的花蜆子主要是高密度人工養殖,而朝鮮的花蜆子,因其原生態自然生長,鮮味更足,成為很更多廚師所選擇的好的食材。產品特色:乾淨無沙,肉質鮮美,易加工,賣相好,適用於中、西、日式等多種料理,口感鮮味無窮,肉質肥美,適合煎、炒、蒸等多種出品方式。

鳥貝:

是一種深水埋棲的雙殼貝類,足部肌肉發達,能時常用足從海底飛躍跳起運動,故名鳥貝,俗稱鳥蛤。屬軟體動物門、雙殼綱、異齒亞綱、簾蛤目、鳥貝科。鳥貝,以體大、殼薄豔麗、肉脆嫩、味甘美而聞名。鳥貝不僅肉質細嫩,味美可口,還對人體有良好的保健功效。它可以作為補充優質蛋白質和鈣元素的首選原料,且鳥貝肉含有多種氨基酸.營養甚為豐富,有潤肺、益精補陰之功效,為其他貝類所不及。它還有清熱解毒、滋陰平肝、明目防眼疾等作用,適宜陰虛內熱之人食用。

紅貝的產品特色為乾淨無沙,肉質鮮美,易加工,賣相好,適用於中、西、日式等多種料理,口感鮮味無窮,肉質肥美,適合煎、炒等多種出品方式。

紋  貝:
大連叫黃蜆子,比黃貝殼薄,外殼紋路鮮亮,只有同心圓紋路。

白刀貝:
因其色澤,又稱之為白刀貝。非常適合於當下流行的蒸汽海鮮。

麻刀貝:
體型較大,肉質細膩,肥碩多汁又不失嚼勁。適合於蒸汽海鮮、燒烤等各類烹飪。