涼拌小吃類
說明:
北韓的飲食主要以米飯為主食，以湯、醬、鹹菜和其他泡菜為副食，具有自己獨特的飲食風俗。他們普通百姓在家裏炒菜的少，一般都是生冷食品。餐廳裏面炒菜較多，但是以蒸燉較多。朝鮮小吃講究的是辣，但和四川不同，她的辣從鮮字入手，不像四川那樣的麻辣和油性大。同時在品項上，不像我們的飲食那麼豐富多彩，所以在冷食涼拌菜部分，對朝鮮而言， 就顯得特別重視了!
泡菜/
也叫辣白菜，朝鮮語叫“吉木其”，是北朝鮮飲食中最有特色的一種。泡菜一年四季皆可製作。挑上好的白菜(包心的為好)､蘿蔔､黃瓜等新鮮菜，放在淡鹽水中發酵，然後加入辣椒，薑末兒，白皮蒜，香菜籽等調料，數日後即可食用。常聽食用過的旅客，將南韓的泡菜作比較，大家對北韓的泡菜，更是讚譽有加。
鹹菜/
鹹菜是北朝鮮喜愛的佐餐食品，多以桔梗､蕨菜､白菜､蘿蔔､黃瓜､芹菜等為原料，洗淨後切成片､塊､絲，用鹽鹵上，然後再拌以芝麻､蒜泥､薑絲､辣椒面等多種調味品，吃起來清脆爽口，鹹淡適口。
打糕/
打糕是把糯米熟後捶打而成的。食用時切成塊，蘸上豆麵，白糖或蜂蜜等，吃起來味香。因此，北朝鮮歷來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕 。
松餅/
松餅如餃子。松餅是先反和好的米麵擀成小面片，後把拌有芝麻､棗､糖的小豆餡包在裏面，再放到松樹葉上蒸熟而成。
朝鮮大醬湯/
朝鮮族大醬湯，是朝鮮族特色湯菜之一，醬香濃郁，口味鮮辣，為佐酒、下飯佳餚。
北韓的飲食主要以米飯為主食，以湯、醬、鹹菜和其他泡菜為副食，具有自己獨特的飲食風俗。他們普通百姓在家裏炒菜的少，一般都是生冷食品。餐廳裏面炒菜較多，但是以蒸燉較多。朝鮮小吃講究的是辣，但和四川不同，她的辣從鮮字入手，不像四川那樣的麻辣和油性大。同時在品項上，不像我們的飲食那麼豐富多彩，所以在冷食涼拌菜部分，對朝鮮而言， 就顯得特別重視了!
泡菜/
也叫辣白菜，朝鮮語叫“吉木其”，是北朝鮮飲食中最有特色的一種。泡菜一年四季皆可製作。挑上好的白菜(包心的為好)､蘿蔔､黃瓜等新鮮菜，放在淡鹽水中發酵，然後加入辣椒，薑末兒，白皮蒜，香菜籽等調料，數日後即可食用。常聽食用過的旅客，將南韓的泡菜作比較，大家對北韓的泡菜，更是讚譽有加。
鹹菜/
鹹菜是北朝鮮喜愛的佐餐食品，多以桔梗､蕨菜､白菜､蘿蔔､黃瓜､芹菜等為原料，洗淨後切成片､塊､絲，用鹽鹵上，然後再拌以芝麻､蒜泥､薑絲､辣椒面等多種調味品，吃起來清脆爽口，鹹淡適口。
打糕/
打糕是把糯米熟後捶打而成的。食用時切成塊，蘸上豆麵，白糖或蜂蜜等，吃起來味香。因此，北朝鮮歷來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕 。
松餅/
松餅如餃子。松餅是先反和好的米麵擀成小面片，後把拌有芝麻､棗､糖的小豆餡包在裏面，再放到松樹葉上蒸熟而成。
朝鮮大醬湯/
朝鮮族大醬湯，是朝鮮族特色湯菜之一，醬香濃郁，口味鮮辣，為佐酒、下飯佳餚。